Dieses Hausmacher-Weizenmischbrot überzeugt mit einer ausgewogenen und milden Getreidenote. Die Kombination aus Weizen und weiteren Mehlsorten sorgt für ein harmonisches Aroma. Eine lockere Krume und eine feine Kruste machen das Brot besonders vielseitig. Natürliche Zutaten verleihen dem Brot eine angenehme Tiefe im Geschmack. Ideal für süße und herzhafte Beläge gleichermaßen. Auch optisch überzeugt dieses Mischbrot mit seiner klassischen Struktur. Ein ausgewogenes Brot, das Genuss und Alltagstauglichkeit perfekt verbindet.

Hausmacher-Weizenmischbrot

No ratings yet
Hausmacher-Weizenmischbrot ist ein aromatisches deutsches Brot mit ausgewogenem Verhältnis aus Weizen- und Roggenmehl und einer knusprigen Kruste.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 20 Stücke a´ 50 gramm
Gericht: Brote
Küche: Deutsch
Kategorie: Weizenmischbrote

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 50grammKcalorien: 110kcal (6%)Kilojoule: 460kJ (153%)Fett: 0.9g (2%)Kohlenhydrate: 22g (34%)Zucker: 1g (6%)Eiweiß: 3.5gSalz: 0.75gBallaststoffe: 2gBroteinheiten: 1.83BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Weizenmehl
  • 200 milliliter Wasser lauwarm
  • 5 gramm Frische Hefe
Hauptteig
  • 400 gramm Weizenmehl
  • 200 gramm Roggenmehl
  • 300 milliliter Wasser lauwarm
  • 15 gramm Salz

Backanleitung:
 

  • Die Zutaten für den Vorteig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Vorteig abgedeckt etwa eine Stunde ruhen lassen.
  • Alle Zutaten für den Hauptteig mit dem Vorteig zu einem geschmeidigen Brotteig verkneten.
  • Den Teig erneut ruhen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  • Den Teig zu einem Brot formen und auf ein Backblech legen.
  • Backhitze: 220 Grad Celsius Ober Unterhitze oder 200 Grad Celsius Umluft.
  • Backzeit: etwa 45 Minuten bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  • Das Brot nach dem Backen vollständig auskühlen lassen bevor es angeschnitten wird.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Teigschaber
  • 1 Backblech
  • 1 Backofen