Dieses Brandteigkrapfen mit Vanillecreme überzeugt mit einer luftigen und leichten Konsistenz. Der feine Brandteig sorgt für eine lockere Struktur und ein zartes Mundgefühl. Die Füllung bringt zusätzliche Cremigkeit und ein harmonisches Aroma. Süße und feine Texturen verbinden sich zu einem besonderen Genuss. Ideal für festliche Anlässe oder als elegantes Dessert. Auch optisch begeistert dieses Gebäck mit seiner klassischen Form. Ein feines Gebäck, das sowohl traditionell als auch modern überzeugt.

Brandteigkrapfen mit Vanillecreme

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Brandteigkrapfen mit Vanillecreme ist ein klassisches deutsches Brandteiggebäck mit feiner Füllung und lockerer Struktur.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 20 Stücke a´ 80 gramm
Gericht: Gebäck
Küche: Deutsch
Kategorie: Gebäck aus Brandteig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 80grammKcalorien: 220.68kcal (11%)Kilojoule: 923.34kJ (308%)Fett: 12.93g (26%)Kohlenhydrate: 29.23g (45%)Zucker: 7.78g (49%)Eiweiß: 6.45gSalz: 0.35gBallaststoffe: 0.57gBroteinheiten: 2.44BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 250 gramm Wasser
  • 120 gramm Butter
  • 150 gramm Weizenmehl
  • 4 Stück Eier
  • 1 Prise Salz
Füllung
  • 300 milliliter Sahne geschlagen
  • 40 gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Vanillezucker

Backanleitung:
 

  • Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Mehl vollständig einrühren und so lange rühren bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
  • Den Teig leicht abkühlen lassen und anschließend die Eier einzeln unterrühren.
  • Den Brandteig in einen Spritzbeutel füllen und gewünschte Formen auf ein Backblech spritzen.
  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Gebäck etwa 20 bis 25 Minuten backen bis es goldbraun ist.
  • Gebäck vollständig auskühlen lassen und anschließend mit geschlagener Sahne füllen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Spritzbeutel
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Kochtopf
  • 1 Handmixer