Eclairs mit Pistaziencreme sind ein zartgrüner Traum für Genießer. Die cremige Pistazienfüllung verleiht dem Gebäck einen leicht nussigen und zugleich edlen Geschmack. Der feine Brandteig bildet die ideale Hülle für die samtige Creme. Durch ihre elegante Farbe und den milden Geschmack sind sie ein Highlight auf jedem Buffet. Leicht gekühlt serviert entfalten sie ihre volle Aromatik. Ein harmonisches Gebäck, das Luxus und feine Handwerkskunst vereint.

Eclairs mit Pistaziencreme

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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gericht: Nachspeise
Küche: Deutsch
Kategorie: Gebäck aus Brandteig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 80grammKcalorien: 201kcal (10%)Kilojoule: 842kJ (281%)Fett: 10.9g (22%)Kohlenhydrate: 17.7g (27%)Zucker: 7.2g (45%)Eiweiß: 4.6gSalz: 0.15gBallaststoffe: 0.8gBroteinheiten: 1.5BE (1%)

Zutaten:
  

  • 250 Milliliter Wasser → zum Aufkochen
  • 60 Gramm Butter → für den Teig
  • 1 Prise Salz → für den Geschmack
  • 160 Gramm Weizenmehl → für den Brandteig
  • 4 Stück Eier → zum Binden
  • 100 Gramm Pistaziencreme → für die Füllung
  • 150 Milliliter Schlagsahne → zum Auflockern

Backanleitung:
 

  • Wasser, Butter und Salz aufkochen → Mehl einrühren und abbrennen.
  • Vom Herd nehmen → abkühlen lassen und Eier einzeln einrühren.
  • Mit Spritzbeutel längliche Streifen spritzen → auf Backblech setzen und backen.
  • Sahne steif schlagen → Pistaziencreme unterheben.
  • Eclairs halbieren → mit der Pistaziencreme füllen.
  • Backzeit → 25 Minuten
  • Backhitze → 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze | 180 Grad Celsius Umluft
  • Die Nährwerte sind berechnet auf eine Portion.
  • Gewicht pro Gebäck → 80 Gramm

Backutensilien:

  • Topf → zum Kochen
  • Spritzbeutel → zum Formen
  • Rührschüssel → zum Vermengen
  • Backblech → zum Backen