Dieses Limetten-Hefeknoten überzeugt mit einem lockeren und luftigen Hefeteig. Durch die lange Gehzeit entwickelt sich ein besonders feines Aroma. Die weiche Konsistenz macht das Gebäck angenehm saftig und zart. Die ausgewählten Zutaten sorgen für eine harmonische Geschmacksbalance. Ideal zum Frühstück, zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Frisch gebacken entfaltet sich ein verführerischer Duft in der Küche. Ein klassisches Hefegebäck, das immer wieder begeistert.

Limetten-Hefeknoten

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Limetten-Hefeknoten ist ein aromatisches Gebäck aus lockerem Hefeteig mit passender Füllung.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 20 Stücke a´ 90 gramm
Gericht: Gebäck
Küche: Deutsch
Kategorie: Gebäck aus Hefeteig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 280kcal (14%)Kilojoule: 1172kJ (391%)Fett: 9.5g (19%)Kohlenhydrate: 41g (63%)Zucker: 14g (88%)Eiweiß: 6.2gSalz: 0.55gBallaststoffe: 1.8gBroteinheiten: 3.42BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 150 milliliter Milch lauwarm
  • 20 gramm Frische Hefe
  • 50 gramm Zucker
Hauptteig
  • 500 gramm Weizenmehl
  • 80 gramm Butter weich
  • 2 Stück Eier
  • 120 milliliter Milch
  • 5 gramm Salz
Füllung
  • 200 gramm Füllung nach Rezept zum Beispiel Früchte, Nüsse oder Schokolade
Dekor
  • 50 gramm Puderzucker zum Bestreuen

Backanleitung:
 

  • Die lauwarme Milch mit Hefe und Zucker verrühren und etwa zehn Minuten stehen lassen bis sich Bläschen bilden.
  • Mehl, Butter, Eier, Milch und Salz in einer großen Schüssel mit dem Vorteig zu einem glatten Hefeteig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt etwa eine Stunde ruhen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der jeweiligen Füllung bestreichen oder belegen.
  • Das Gebäck entsprechend der Form des Rezeptes aufrollen, flechten oder formen und auf ein Backblech legen.
  • Backhitze: 180 Grad Celsius Ober und Unterhitze oder 160 Grad Celsius Umluft.
  • Backzeit: Etwa 18 bis 22 Minuten backen bis das Gebäck goldbraun ist.
  • Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Teigrolle
  • 1 Küchenwaage