Dieses Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen überzeugt mit einer kräftigen und aromatischen Roggennote. Die Verwendung von Sauerteig sorgt für eine angenehme Säure und lange Frische. Eine saftige Krume und eine rustikale Kruste machen das Brot besonders charakterstark. Natürliche Zutaten verleihen dem Brot eine ausgewogene Tiefe im Geschmack. Ideal als Grundlage für herzhafte Beläge oder als Beilage zu vielen Gerichten. Auch optisch begeistert dieses Roggenbrot mit seiner dunklen und rustikalen Erscheinung. Ein traditionelles Brot, das für echten und ursprünglichen Genuss steht.

Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen

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Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen ist ein aromatisches Roggenbrot mit rustikaler Kruste und saftiger Krume.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 3 Stunden
Portionen: 20 Stücke a´ 50 gramm
Gericht: Brote
Küche: Deutsch
Kategorie: Roggenbrot

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 50grammKcalorien: 129.5kcal (6%)Kilojoule: 541.83kJ (181%)Fett: 1.65g (3%)Kohlenhydrate: 24.15g (37%)Zucker: 1.9g (12%)Eiweiß: 4.25gSalz: 0.65gBallaststoffe: 2.9gBroteinheiten: 2.01BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 400 gramm Roggenmehl
  • 400 milliliter Wasser
  • 20 gramm Sauerteig Starter
Hauptteig
  • 600 gramm Roggenmehl
  • 300 milliliter Wasser
  • 20 gramm Salz

Backanleitung:
 

  • Roggenmehl, Wasser und Sauerteig Starter für den Vorteig gründlich vermischen und abgedeckt ruhen lassen.
  • Den Vorteig mit Roggenmehl, Wasser und Salz zu einem gleichmäßigen Hauptteig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt zur Teigruhe stehen lassen.
  • Den Teig zu einem Laib formen und in ein bemehltes Gärkörbchen legen.
  • Backhitze: 230 Grad Celsius Ober und Unterhitze oder 210 Grad Celsius Umluft.
  • Backzeit: etwa 60 Minuten backen bis das Brot eine kräftige Kruste entwickelt.
  • Das Brot nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backofen
  • 1 Backblech
  • 1 Teigschaber
  • 1 Gärkörbchen