Dieses Baguette traditionell überzeugt mit einer milden und feinen Geschmacksnote. Die helle Krume sorgt für ein besonders luftiges und zartes Mundgefühl. Eine goldene Kruste verleiht dem Brot eine angenehme Knusprigkeit. Ausgewählte Zutaten sorgen für ein ausgewogenes Aroma. Ideal für süße und herzhafte Beläge gleichermaßen. Auch optisch begeistert dieses Weißbrot mit seiner klassischen Form. Ein vielseitiges Brot, das in keiner Küche fehlen darf.

Baguette traditionell

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Baguette traditionell ist ein klassisches helles Weißbrot mit lockerer Krume und knuspriger Kruste, ideal für Frühstück und Sandwiches.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 20 Stücke a´ 50 gramm
Gericht: Brote
Küche: Deutsch
Kategorie: Weißbrote

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 50grammKcalorien: 132.5kcal (7%)Kilojoule: 554.38kJ (185%)Fett: 1.6g (3%)Kohlenhydrate: 24.5g (38%)Zucker: 2.5g (16%)Eiweiß: 4.5gSalz: 0.65gBallaststoffe: 1.35gBroteinheiten: 2.04BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Weizenmehl
  • 200 milliliter Wasser
  • 2 gramm Hefe
Hauptteig
  • 600 gramm Weizenmehl
  • 350 milliliter Wasser
  • 10 gramm Salz
  • 5 gramm Hefe

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten für den Vorteig in einer Schüssel gründlich verrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
  • Die Zutaten für den Hauptteig zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt etwa 60 Minuten ruhen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  • Den Teig zu einem Laib oder länglichen Brot formen und auf ein Backblech legen.
  • Den geformten Teig erneut etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  • Backhitze: 220 Grad Celsius Ober und Unterhitze oder 200 Grad Celsius Umluft.
  • Backzeit: etwa 30 Minuten bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  • Das Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen bevor es geschnitten wird.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backofen
  • 1 Teigschaber