Diese Mehrkornbrötchen hell überzeugen mit einer aromatischen Vielfalt aus verschiedenen Getreidesorten. Die Kombination aus Körnern und Saaten sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Eine lockere Krume trifft auf eine leicht knusprige Kruste. Die ausgewählten Zutaten verleihen den Brötchen eine natürliche Tiefe. Ideal für Frühstück, Snacks oder eine bewusste Ernährung. Auch optisch begeistern sie durch ihre rustikale und kernige Struktur. Ein vielseitiges Gebäck, das Genuss und Nährstoffe perfekt verbindet.

Mehrkornbrötchen hell

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Mehrkornbrötchen hell sind aromatische deutsche Mehrkornbrötchen mit einer saftigen Krume und knuspriger Kruste.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 12 Stücke a´ 70 gramm
Gericht: Brötchen
Küche: Deutsch
Kategorie: Mehrkornbrötchen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 171.64kcal (9%)Kilojoule: 718.15kJ (239%)Fett: 5.37g (11%)Kohlenhydrate: 25.95g (40%)Zucker: 0.47g (3%)Eiweiß: 5.27gSalz: 0.71gBallaststoffe: 3.15gBroteinheiten: 2.16BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 300 gramm Weizenmehl
  • 200 gramm Dinkelmehl
  • 80 gramm Haferflocken
  • 60 gramm Sonnenblumenkerne
  • 40 gramm Leinsamen
  • 30 milliliter Olivenöl
  • 15 gramm Hefe
  • 12 gramm Salz
  • 450 milliliter Wasser

Backanleitung:
 

  • Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
  • Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl zu den Zutaten geben.
  • Alle Zutaten zu einem glatten und elastischen Hefeteig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt ruhen lassen bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
  • Den Teig in 12 Stücke zu jeweils etwa 70 gramm teilen und zu Brötchen formen.
  • Backhitze: 200 Grad Celsius Umluft oder 220 Grad Celsius Ober Unterhitze.
  • Backzeit: etwa 20 bis 25 Minuten bis die Brötchen goldbraun gebacken sind.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Teigschaber